Dýně se Zaatarem a mozzarellou Nodino a sezónní salát

O tomto jídle

Dýni hokkaido z farmy Jamboz u Čáslavi pečeme se slupkou spolu v koření Zaatar a červenou cibulí. Malé Mozzarella "Nodino" z Mozzarellart jsou dílem Marca a jeho výrobny v Praze. Nodino, neboli uzlík, je ručně tvarovaná a uvázaná mozzarella. Všechno mléko pro mozzarellu pochází od českým farmářů a je zpracované dle umu italských sýrařů. Celé jídlo doplňuje sezónní salát z pečeného kadeřávku a naklíčené cizrny z Bezobalu.

Nejlepší je, si tento pokrm vychutnat v pokojové teplotě. Pro ohřátí doporučujeme nejdříve dát mozzarellu na stranu a ohřát jako první zeleninu v mikrovlnné či horkovzdušné troubě.

Historie tohoto jídla

Kadeřávek obecně je považován za super potravinu. Tato listová zelenina, které se také říká divoké zelí, může mít od zelené až po fialovou barvu a je bohatá na vitamíny A, C, K a magnesium. Cizrna je naklíčená, proto lépe stravitelná a více nutričně hodnotná.

Kde jsme brali suroviny

• farma-jamboz
• mozzarellart
• koreni-od-antonina
• bez-obalu