Hovězí jazyk s kroupami a omáčkou z černého piva, houby a růžičková kapusta

O tomto jídle

Hovězí jazyk jsme dlouze vařili a poté orestovali na oleji. Šťávu pak zredukovali s cibulí a černým pivem na omáčku a zjemnili máslem. Jako přílohu jsme vybrali kroupy z Bezobalu a povařili je společně se sušenými houbami. Tím kroupy získají na výrazné zemité chuti, která se vhodně doplňuje s hořkou chutí růžičkové kapusty a sladkostí omáčky z černého piva. Pšeničné kroupy jsou zrna bez obalů, takže jejich součástí jsou klíčky bohaté na vlákninu, která se vyskytuje v horních vrstvách zrn.

Pro ohřátí doporučujeme nejdříve omáčku zamíchat s kroupami a masem. Poté ohřát v mikrovlnné či horkovzdušné troubě.

Kde jsme brali suroviny

• koreni-od-antonina
• bez-obalu